Erick Mandujano
Maestro en Economía de los Recursos Naturales y Desarrollo Sustentable por la Universidad Nacional Autónoma de México, con especialidad en Restauración Ecosistémica por la Universidad del Medio Ambiente.
En 2019 fundó Finca El Chilillo, un proyecto agroecológico ubicado en la cuenca Amanalco–Valle de Bravo, enfocado en la producción sustentable y la regeneración del ecosistema y que pertenece a la Red Nacional de Fincas Slow Food. Ha colaborado como tallerista en temas de restauración de suelos y manejo integral de plagas y enfermedades en la Universidad del Medio Ambiente.
Desde su perspectiva, la agricultura es una de las expresiones más esenciales de la vida; únicamente aquella que reconoce la importancia de la salud del suelo y el cuidado del medio ambiente puede contribuir a la construcción de un mundo más saludable.